July 29, 2007

おうちフレンチ

先週の話ですが、奥さんが料理教室で習ってきた新しいレシピを作ってくれましたよ。今回は前菜がモッツァレラとズッキーニのマリネにトマトとバジルの冷製カッペリーニ、メインが豚ローストのハーブソースです。どちらも夏らしい料理でした。

前菜はさっぱりした味です。ビネガーのすっぱい味で涼しい皿ですが、モッツァレラもあるのでバランスよい味です。カッペリーニという細いパスタがあるせいで意外とボリュームもあります。

メインの豚ローストは、奥さんがこれまで習ってきた料理の中で一番好きかも。豚ヒレのローストに、ハーブと生クリームにマッシュルームのソースなんですが、このソースがさっぱりしてるのにコクがあってヒレ肉にぴったり。いや、これは食が進みます。ボリュームあるのにぺろりと食べちゃいましたよ。

奥さん、なかなかいい料理教室を見つけてきたね。ほんと毎月楽しみです。来月は何の料理かな。

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